Thứ Ba, 1 tháng 11, 2011

Ăn chay tai hại- phần 1


Có nhiều lý do để ăn chay như vì tôn giáo, sức khỏe, hay môi trường…Nhưng khi một số người chuyển qua ăn chay một thời gian thì sinh ra nhiều bệnh như tiểu đường, huyết áp, tim mạch, thiếu máu….. Tại sao như vậy? Sau đây là môt số nguyên nhân được trích dẫn từ sách “Vui khỏe đường tu của Ngô Ánh Tuyết và Chân Phương”:
-Ăn nhiều cơm gạo xát quá trắng, gạo xát trắng mất hết mầm gạo và cám là những thành phần chứa hầu hết các dưỡng chất cần cho cơ thể…Không chỉ có gạo, những thực phẩm tinh chế khác như bánh mỳ trắng, muối tinh lọc, hoặc đậu chà bỏ vỏ lụa. Theo nghiên cứu, muối biển chưa tinh lọc còn các nguyên tố vi lượng như canxi, phospho,..giúp cơ thể chống lại một số bệnh, nhất là các bệnh về máu. Còn đậu thì trong vỏ lụa có nhiều PP tức sinh tố B3 làm hệ tiêu hóa hoạt động tốt , chống loét miệng, mồm hôi, giúp da dẻ mịn màng,ít bắt nắng…Vỏ lụa của đậu, mè cũng như vỏ trái cây ( không bị ngâm tẩm hóa chất bảo quản) còn là nguồn  chất xơ đặt biệt..Điều đáng nói là phần đông người ăn chay hiện nay rất nghiền ngọt đến độ thức ăn nào cũng cho thêm đường. Qua nghiên cứu tác dụng của đường nhất là đường tinh chế ( đường cát trắng) các nhà y học kết luận nếu thường xuyên tiêu thụ  nhiều đường sẽ sinh ra tình trạng thiếu chất vôi, làm yếu xương, và hư răng, tạo bệnh tiểu đường, ung thư và bệnh tim, làm chua máu , khiến hệ miễm nhiễm kém …
-Sữa bò: đây là loại thực phẩm có ích cho những vùng không được trồng nhiều rau đậu, hoặc đói ké, thiếu ăn, suy yếu không nhai được thức ăn cứng. Tuy nhiên thời xưa, sửa bò được lấy từ những con thú nuôi bằng thực phẩm thiên nhiên và chỉ chiếm một tỷ lệ nhỏ trong khẩu phần ăn hằng ngà. Còn thời nay, với phương thức chăn  nuôi tân tiến, sữa bò có dồi dào nhưng phẩm chất kém hơn do nhiễm nhiều loại hóa chất tổng hợp kể cả thuốc tăng trọng trong quá trình sản xuất , bảo quản và phân phối đã gây ra một số vấn đề bất lợi cho sức khỏe người dùng…dùng nhiều sữa bò và các chế phẩm từ sữa bò  vượt quá mức hấp thu của cơ thể  sẽ dễ sinh bệnh.
-Trái cây cũng là món thường dùng của giới ăn chay. Các nhà y học Âu Mỹ khuyên dùng nhiều trái cây vì đó là nguồn sinh tố, làm tươi mát cơ thể và giải tỏa những cặn bã độc hại tích tụ do chế độ ăn nhiều thịt sinh ra. Tuy nhiên, nhiều cuộc nghiên cứu cho thấy nếu thường xuyên ăn quá nhiều trái cây, nhất là khi kết hợp với việc ăn nhiều đường và gạo xát trắng, có thể tạo ra u bướu ở cơ quan sinh dục, di tinh, sỏi thân, rụng tóc, …..\
Người ăn chay cũng thích ăn nhiều dầu với những món chiên xào béo ngậy. Dầu thực vật tuy được cho là tốt hơn mỡ động vật nhưng theo nghiên cứu mới đây ở Mỹ , nếu thường xuyên ăn nhiều dầu cũng có thể gây ra những chứng bệnh về tim mạch…hoặc ung thư ( đặc biệt là ung thư đại tràng) như dùng mỡ.
Ngoài ra , có một loại thức uống phổ biến trong giới ăn chay lẫn ăn mặn, đó là nước đá cũng gây bất lợi cho sức khỏe nếu dùng thường xuyên. Mặc dù làm mát miệng và nguội thân thể nhanh chóng, nước đá lại kích thích người ta uống thật nhiều nước nên dễ làm hại thận và ngăn chặn sự bài tiết mồ hôi khiến các chất cặn bã ứ đọng trong người dễ sinh bệnh. Đồng thời thân nhiệt  thường xuyên bị hạ thấp là một trong những nguyên nhân làm suy yếu hệ miễn nhiễm .Uống nhiều nước đá cũng làm yếu nướu răng và hư răng.
Tuy nhiên những nguyên nhân trên còn chưa nghiêm trọng, chúng ta sẽ xem tiếp những nguyên nhân sâu xa ở phần 2.



Thứ Ba, 20 tháng 9, 2011

Túi vải homemade

đi cửa hàng Hachi hachi và thấy mẫu túi này sao mà dễ thương, giống túi nylon nữa chứ , nhưng được cái là sử dụng n lần:D nên may vài cái đựng và  bán  cho các bạn yêu thích nó.




làm từ loại vải poly, tuy nhiên nó không phải mua mới mà là tận dụng lại từ vải còn thừa nên  cũng được xem là  túi  thân thiện với môi trường( ecobag ), và vị thế nên nó rẻ hơn túi hoa kia phân nữa :D 



Thứ Ba, 6 tháng 9, 2011

Không thể nói không với bao nylon nhưng chúng ta có thể giảm chúng

 Như thế nào ?
- Mang theo túi vải khi đi shopping , chợ, hoặc mang theo túi nylon cũ , hạn chế tối đa việc lấy nylon mới.
- Nếu phải mua cá, hoặc thịt hay tàu hủ ở chợ, thì bạn có thể mang theo hộp nhựa PP để đựng. Còn khi đi siêu thị để mua mấy thứ này thì đành phải chấp nhận sử dụng nylon thôi :) Nhưng tin vui là siêu thị CoopMart dùng loại túi nylon tự hủy hoàn toàn nên mình có thể lấy về để đựng rác. 
- Chuẩn bị sẵn cho mình vài cái túi trong thùng xe hoặc trong giỏ sách.

 Còn cách nào nữa không? 
.......

Thứ Sáu, 2 tháng 9, 2011

Đường đa và đường đơn ( Cacbon hydrat)

Cacbon huydrat ( chất đường bột) là nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho cơ thể .
Có hai loại  Cacbon hydrat phức hợp ( đường đa), và Cacbon hydrat đơn ( đường đơn).
    Đường đa có nhiều trong ngũ cốc, bánh mì, mì Ý, gạo lức, một số rau củ như khoai tây, cà rốt và củ cải...Các loại kể trên đều chứa các loại đường sẽ được cơ thể tiêu hóa từ từ, tạo nên nguồn năng lượng dài hạn.
   Đường đơn có nhiều trong các loại thức ăn có vị ngọt như mật ong,trái cây, bánh kẹo, sô cô la, và một số nước uống đóng chai như nước ngọt, loại đường này được chuyển vào máu rất nhanh.nhiều người đã bị nhiễm phải thói quen ăn nhiều đồ ngọt mà không biết rằng lượng đường dư không được chuyển hóa thành năng lượng tiêu hao khi vận động sẽ được tích tụ thành mỡ.
   Hãy tránh xa chiếc bẫy đường: 
Chúng ta dễ bị nghiện các món ngọt được chế biến ngon lành ( nhất là thói quen ăn đường cát trắng) Đường được vận chuyển vào máu rất nhanh khiến bạn cảm thấy hưng phấn trong một thời gian ngắn. Tuy nhiên khi năng lượng tiêu hao hết, bạn thậm chí còn cảm thấy mệt hơn và lại tiếp tục muốn ăn thêm thứ đồ ngọt đó. Cái vòng luẩn quản này sẽ dẫn bạn đến tình trạng mệt mỏi tăng cân vì quá đ, và lại trông rất yếu ớt. Về lâu về dài, bạn còn có nguy cơ mắc bệnh, điển hình là bệnh tiểu đường.


Bạn hãy cẩn thận với những từ ngữ cũng được dùng để nói về các loại đường như saccaro, gluco, fructo, tinh bột thủy phân, và đường nghịch chuyển.
                         Trích từ sách Ăn uống thế nào tạo ra bạn thế ấy (FELICIA LAW) trang 14,15,16


Nếu  món ăn nào cần  ngọt chúng ta có thể dùng những chất ngọt tự  nhiên thay thế như những loại rau củ  cho chất ngọt như cà rốt, củ cải , củ sắn, bí đỏ , bắp cải, bắp trái,  để nấu lấy nước dùng hàng ngày.
Thay vì dùng đường trắng, chúng ta có thể mua đường thốt nốt nguyên chất ở nơi uy tín, đường đen, hoặc mật ong để uống nước chanh, cam hoặc kho đồ ăn, làm bánh, nấu chè ....Những loại đường này còn nguyên chất, không bị tẩy trắng, ngọt thanh, và sản xuất thủ công. Nhưng  dù vậy cũng không nên lạm dụng.
   
đường thốt nốt - Chân Nguyên , Siêu Thị 
                                                            
đường đen hiện nay ở Việt Nam ít sản xuất ,  một số có ở chợ nhưng lại  bỏ phẩm màu  rất nguy  hiểm .  Đây là loại đường Hàn Quốc từ 50k đến 100K  - 1 kg _ Chân Nguyên, An Nam Gourmet.
               
                                






                                                                                   

Ngũ cốc nguyên cám ( whole wheat)

Ngũ cốc nguyên cám là loại ngũ cốc còn nguyên vỏ lụa bên ngoài: như gạo lức đỏ, gạo lức trắng, lúa mì, lúa mạch, bắp, kê, mì ý, bánh mì đen, bánh mì nâu, ... các loại đậu còn vỏ lụa như mè vàng , mè đen, đậu xanh còn vỏ, sữa ngũ cốc.... Đặc điểm là cứng, nấu lâu, và cần nhai kỹ nhưng có nhiều chất dinh dưỡng và chất xơ.  Tuy nhiên, ngày nay chúng ta ăn quá nhiều ngũ cốc tinh chế, chà bỏ vỏ lụa cho trắng nên làm  mất hết chất dinh dưỡng có được từ vỏ như gạo trắng, mè trắng, bánh mì trắng và các loại mì, nuôi ( hầu hết nui, mì chúng ta ăn đều có màu vàng của hóa chất).
Vì vậy, hãy đưa thêm nhiều loại ngũ cốc nguyên cám trong thực đơn hằng ngày của bạn nhé.
Một số loại ngũ cốc nguyên cám ở trên thị trường hiện nay:

Gạo lức đỏ hạt ngắn ở nhà thực dưỡng 


gạo lức trắng - những loại này nấu rất thơm và  cũng mềm , dễ ăn hơn gạo  lức đỏ , nó giống như gạo thông thường nhưng không bị chà xát cho trắng mà vẫn giữ được vỏ lụa nhiều chất bổ bên ngoài. Nếu kiếm được loại gạo không có thuốc trừ sâu, và phân hóa học thì càng tuyệt 

sau khi nấu chín 
 Một số sản phẩm bánh mì sandwich lức:
Bánh mì  ngũ cốc Breaktalk đường Nguyễn Tri Phương,  và ở Tour les Jour 

Một loại bánh mì hỗn hợp lúa mạch , các loại hạt, đường nâu , sữa ...ở An Nam Gourmet 
Bánh mì lúa mạch

mì ý mua ở siêu thị 

                                             Bánh mì tròn, có thể mua ở Tours les Jours

Một số địa chỉ mua hàng:

Annam Gourmet Phú Mỹ Hưng
                                                                                                         


(có khu vực thư giãn)
SB2-1 Mỹ Khánh 4, Ng Đức Cảnh,
P.Tân Phong, Q.7, HCM
Tel :  +84 85 412 3263/64
Fax :  +84 85 412 3265

phumyhung@annam-gourmet.com


 Annam Gourmet Hai Bà Trưng    16-18 Hai Bà Trưng, Quận 1, HCM
Tel :  +84 8 3 8 229 332
Fax :  +84 8 3 8 229 391
haibatrung@annam-gourmet.com


Annam Gourmet An Phú

41A Thảo Điền, Phường Thảo Điền, Quận 2, HCM
Tel :  +84 8 3 7442 630
Fax : +84 8 3 7442 631
anphu@annam-gourmet.com



Nhà thực dưỡng : 
OHSHAWA 390 Điện Biên Phủ - 38983809 Gần   Hàng Xanh 
Chân nguyên : 96 H Võ Thị Sáu, Phường Tân Định Quận 1 
                      184 Nguyễn Thiên Thuật  ,Quận 3 
                      C1 đường số 4 khu dân cư Tấn Trường, đường Gò Ô Môi 

Thứ Sáu, 26 tháng 8, 2011

Túi tự hủy - Biodegradable bag

 Là loại túi nylon có thời gian tồn tại từ 2 tháng đến 2 năm thay vì cả trăm năm như loại nylon thông thường . Có một số loại tự hủy như sau:

*Loại túi tự hủy sinh học tự nhiên:
 Có khả năng tự phân hủy thành CO2 và H2O hoặc các chất hữu cơ dưới tác động của vi sinh vật trong môi trường vì được làm từ nguyên liệu chính là tinh bột như bột bắp, bột sắn, rau câu...Các nước đang sử dụng như Pháp, Đức .. Chi phí để sản xuất rất cao. 
*Loại túi nhựa có khả năng tự hủy sinh học:  túi thường làm từ nguyên liệu chính là HDPE tức là từ dầu hỏa hoặc kết hợp với tinh bột, sau đó cho thêm phụ gia để có thể phân hủy thành bột mịn, và bột này sẽ được vi sinh vật ăn 
* Loại túi nhựa chỉ phân hủy: đây là loại thông thường, cũng được phân hủy nhờ hóa chất nhưng chỉ phân hủy thành mảnh rất nhỏ và phát tán trong môi trường, nên loại này rất nguy hiểm, khó xử lý. 

Hiện nay loại tự hủy sinh học vẫn chưa được bán rộng rãi đến người tiêu dùng và hầu hết là những loại túi phân hủy nhờ hóa chất . Ở chợ Tân Bình đôi lúc vẫn có thể mua được một số loại bao tự hủy hoặc những bao pp, pe tái chế có chất lượng (có lẽ là hàng tồn từ các công ty trong nước) giá tầm 40k, dùng rất lâu. Loại này tuy không phải là tự hủy sinh học nhưng dùng đựng rác rất tiện vì nhẹ, bền vì làm từ PP, HDPE hơn các loại đựng rác từ nhựa hỗn hợp đủ màu sắc đang được bán ( những phẩm màu trong bao bì rất độc hại và ô nhiễm cao). Khi nào tìm thấy loại tự hủy sinh học sẽ thay thế sau.
Được biết có công ty nhựa Tiến Thành đã sản xuất loại ly, hộp cơm từ nguyên liệu chính là tinh bột bắp, còn lại là phụ gia an toàn. Nhưng hiện nay vẫn chưa thấy quảng cáo bán ở đâu ?

Dù là túi tự hủy sinh học nhưng đa số có nguồn gốc dầu hỏa và nếu từ thực vật thì vẫn có nhiều phụ gia trong quá trình sản xuất vì vậy nên sử dụng tiết kiệm, và tránh dùng để đựng thức ăn trực tiếp hoặc nóng.  













Túi từ bắp của Biobag Canada Inc 
http://www.biobag.ca/pr_household.html ngoài ra công ty này còn sản xuất nhiều sản phẩm khác như bao bọc thức ăn bao đựng rác ..




Túi nhựa có khả năng tự hủy sinh học của Coopmart nhưng nguyên liệu HDPE và phụ gia revete của Anh .
Parkson cũng dùng túi nhựa tự hủy sinh học


Túi này chỉ tự hủy thành mảnh vụn

Chủ Nhật, 17 tháng 7, 2011

Bình đựng nước inox nóng - lạnh







Bình inox giữ nhiệt của Thái Lan -hiệu Zebra   gần 200k


Bên trong có cái lọc, rất thích hợp để uống trà 


Một loại nhẹ hơn để đựng nước nguội thông thường thay vì dùng chai nhựa khoảng 150k
Hàng của LOCK &LOCK của Hàn Quốc có nhiều mẫu mã phong phú, nhưng giá thành cũng rất cao. Có thể tìm thấy dễ dàng ở Parkson Hùng Vương hay Lotte